Recette de glace irlandaise au Bailey's
Nous sommes maintenant bien au cœur de l'été et, heureusement, il semble que le beau temps soit devant nous en Irlande. Ainsi, la normalité revient pour nous, il reste quelques semaines de longues soirées et le soleil brille (en grande partie). Bien sûr, aucune journée ensoleillée n'est complète sans notre glace préférée. Saviez-vous qu'aujourd'hui est la Journée nationale de la crème glacée aux États-Unis (mais nous pensons que vous pouvez célébrer cette fête partout dans le monde) ? Pour fêter cela, nous partageons une recette de glace irlandaise qui honore la culture irlandaise en utilisant une boisson populaire.
Contexte
Le Baileys est une liqueur irlandaise composée d'un mélange de crème, de cacao et de whiskey irlandais. En fait, plus de 220 millions de litres de lait frais sont utilisés chaque année pour fabriquer cette boisson. Le Baileys a gagné une large clientèle milléniale ces dernières années et se trouve assurément dans les placards de la plupart des foyers irlandais. Pour des événements tels que Noël, des occasions spéciales ou… juste comme ça. De plus, le Baileys est l'une des liqueurs les plus populaires, vendue dans 160 pays. Vous comprenez pourquoi l'infuser dans une glace est un complément naturel. Mieux encore, il s'agit d'une recette facile à suivre car vous aurez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre placard. Vous aurez besoin d'une sorbetière et d'une bouteille de Baileys, bien qu'il en restera beaucoup à déguster après. Si vous n'avez pas de Baileys, il existe de nombreuses autres liqueurs à la crème irlandaise qui conviendront également. Un fait peu connu : le Baileys a été créé dans un mixeur, donc si vous êtes coincé, vous pouvez en faire une imitation avec du whiskey, de la crème, du chocolat et de la vanille. Cette recette prend environ trois heures et sert huit personnes. Pour des portions plus ou moins grandes, modifiez les quantités d'ingrédients selon vos besoins. Au contraire, nous en recommandons plus ! Le Baileys rend la glace particulièrement crémeuse, avec un point de congélation plus bas. Attendez-vous à ce qu'elle fonde un peu plus vite qu'une glace habituelle. Si vous cherchez des ingrédients à ajouter à la fin, essayez un peu de sauce au chocolat avec une pincée de flocons de cannelle.
Recette de glace irlandaise au Baileys
Ingrédients :- 70 ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
- 70 ml de lait entier
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 375 ml de Baileys Irish Cream
- 8 gros jaunes d'œufs
- 265 grammes de sucre en poudre
- Faites mijoter la crème liquide, le lait entier, l'extrait de vanille et le Baileys à feu moyen dans une casserole.
- Pendant que la casserole chauffe le liquide, placez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Lorsque la crème commence à mijoter, réduisez le feu et versez la moitié du mélange sur les jaunes d'œufs tout en fouettant. Cela évite le risque de faire cuire les œufs.
- Ensuite, versez le mélange aux œufs dans la casserole et utilisez une spatule pour racler le bol.
- À feu doux, remuez le mélange pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il ait épaissi. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant cinq minutes.
- Versez le mélange dans un récipient, couvrez d'un film plastique et mettez au frais jusqu'à ce qu'il soit froid. Pour de meilleurs résultats, laissez refroidir toute la nuit.
- Préparez dans une sorbetière et dégustez !
