Irisches Eiscreme-Rezept mit Bailey's
Wir sind mitten im Sommer, und zum Glück scheint uns das gute Wetter in Irland noch bevorzustehen. Die Normalität kehrt also zurück, wir haben noch ein paar Wochen mit langen Abenden vor uns, und die Sonne scheint ( meistens ). Natürlich ist kein sonniger Tag ohne unser Lieblingseis komplett. Wusstet ihr, dass heute in den USA Nationaler Eiscremetag ist (aber wir finden, man kann diesen Feiertag überall auf der Welt feiern)? Um das zu feiern, teilen wir ein irisches Eiscremerezept, das die irische Kultur mit einem beliebten Getränk ehrt.
Hintergrund
Baileys ist ein irischer Likör, hergestellt aus Sahne, Kakao und irischem Whiskey. Tatsächlich werden jährlich über 220 Millionen Liter frische Milch für dieses Getränk verwendet. Baileys hat in den letzten Jahren eine große Fangemeinde unter den Millennials gewonnen und ist in den meisten irischen Haushalten zu finden. Ob zu Weihnachten, besonderen Anlässen oder einfach so – Baileys ist immer ein Genuss. Er zählt zu den beliebtesten Likören und wird in 160 Ländern verkauft. Kein Wunder also, dass er so gut zu Eiscreme passt. Und das Beste: Dieses Rezept ist kinderleicht, da Sie die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause haben. Sie benötigen eine Eismaschine und eine Flasche Baileys – wobei am Ende noch genug zum Genießen übrig bleibt. Falls Sie keinen Baileys haben, gibt es viele andere irische Sahneliköre, die sich ebenfalls eignen. Wussten Sie schon? Baileys wurde ursprünglich im Mixer hergestellt. Wenn Sie also keinen Mixer zur Hand haben, können Sie ihn ganz einfach mit Whiskey, Sahne, Schokolade und Vanille nachmachen. Dieses Rezept dauert etwa drei Stunden und reicht für acht Personen. Für mehr oder weniger Portionen die Zutatenmengen entsprechend anpassen. Wir empfehlen eher etwas mehr! Baileys macht das Eis besonders cremig und senkt den Gefrierpunkt. Es schmilzt daher etwas schneller als herkömmliches Eis. Wer zum Schluss noch etwas hinzufügen möchte, kann es mit Schokoladensoße und einer Prise Zimtflocken verfeinern.
Irisches Eiscreme-Rezept mit Bailey's
Zutaten:- 70 ml Schlagsahne (Doppelrahm)
- 70 ml Vollmilch
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 375 ml Baileys Irish Cream
- 8 große Eigelb
- 265 Gramm Kristallzucker
- Sahne, Vollmilch, Vanilleextrakt und Baileys in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Während die Flüssigkeit im Topf erhitzt wird, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und dickflüssig ist.
- Sobald die Sahne zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und die Hälfte der Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelb geben. Dadurch wird verhindert, dass die Eier gerinnen.
- Gießen Sie anschließend die Eigelbmischung zurück in den Topf und kratzen Sie die Schüssel mit einem Spatel ab.
- Bei reduzierter Hitze die Mischung einige Minuten lang rühren, bis sie eingedickt ist. Herdplatte ausschalten und fünf Minuten abkühlen lassen.
- Die Mischung in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Am besten über Nacht kalt stellen.
- In einer Eismaschine zubereiten und genießen!
