Irisches Eiscreme-Rezept mit Baileys
Wir befinden uns nun mitten im Sommer und glücklicherweise sieht es so aus, als ob uns in Irland noch gutes Wetter bevorsteht. Die Normalität kehrt also für uns zurück, wir haben noch ein paar Wochen mit langen Abenden vor uns und die Sonne scheint (meistens). Natürlich ist kein sonniger Tag komplett ohne unser Lieblingseis. Wussten Sie, dass heute in den USA der „National Ice Cream Day“ (Nationaler Tag des Eises) ist (wir finden jedoch, dass man diesen Feiertag überall auf der Welt feiern kann)? Um dies zu feiern, teilen wir ein irisches Eisrezept, das die irische Kultur mit einem beliebten Getränk ehrt.
Hintergrund
Baileys ist ein irischer Likör, der aus einer Mischung von Sahne, Kakao und irischem Whiskey hergestellt wird. Tatsächlich werden jedes Jahr über 220 Millionen Liter frische Milch für die Herstellung dieses Getränks verwendet. Baileys hat in den letzten Jahren eine große Fangemeinde bei den Millennials gewonnen und ist sicher in den Schränken der meisten irischen Haushalte zu finden. Für Anlässe wie Weihnachten, besondere Feierlichkeiten oder... einfach nur so. Darüber hinaus ist Baileys einer der beliebtesten Liköre und wird in 160 Ländern verkauft. Man kann verstehen, warum die Kombination mit Eis so gut funktioniert. Das Beste daran ist, dass dieses Rezept einfach nachzumachen ist, da Sie die meisten Zutaten wahrscheinlich bereits im Schrank haben. Sie benötigen eine Eismaschine und eine Flasche Baileys, wobei danach noch reichlich übrig sein wird, um es pur zu genießen. Wenn Sie keinen Baileys zur Hand haben, gibt es viele andere geeignete irische Sahneliköre, die ebenfalls funktionieren. Ein wenig bekannter Fakt: Baileys wurde ursprünglich in einem Mixer kreiert. Wenn Sie also einmal nicht weiterwissen, können Sie mit Whiskey, Sahne, Schokolade und Vanille eine eigene Variante herstellen. Dieses Rezept dauert etwa drei Stunden und reicht für acht Personen. Wenn Sie mehr oder weniger Portionen benötigen, passen Sie die Mengen einfach nach Bedarf an. Wir empfehlen eher mehr! Baileys macht das Eis besonders cremig, senkt aber auch den Gefrierpunkt. Stellen Sie sich darauf ein, dass es etwas schneller schmilzt als herkömmliches Eis. Wenn Sie zum Schluss noch etwas hinzufügen möchten, probieren Sie Schokosoße mit einer Prise Zimtflocken.
Irisches Eisrezept mit Baileys
Zutaten:- 70 ml Schlagsahne
- 70 ml Vollmilch
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 375 ml Baileys Irish Cream
- 8 große Eigelb
- 265 g Kristallzucker
- Schlagsahne, Vollmilch, Vanilleextrakt und Baileys in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- Während die Flüssigkeit im Topf erwärmt wird, Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermengen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse hellgelb und dickflüssig ist.
- Wenn die Sahnemischung zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und die Hälfte der Mischung unter ständigem Rühren in das Eigelb gießen. Dies verhindert, dass das Ei gerinnt.
- Anschließend die Eigelbmischung zurück in den Topf gießen und mit einem Teigschaber die Reste aus der Schüssel kratzen.
- Bei reduzierter Hitze einige Minuten lang rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Den Herd ausschalten und fünf Minuten lang abkühlen lassen.
- Die Mischung in einen Behälter füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Für beste Ergebnisse über Nacht kühlen.
- In einer Eismaschine zubereiten und genießen!
