Traditionelle irische Pfannkuchen
Es ist Pancake Tuesday, und wir möchten unser liebstes traditionelles irisches Pfannkuchenrezept mit Ihnen teilen! Das Datum für den Pancake Tuesday wird normalerweise durch Ostern und den Tag vor Aschermittwoch bestimmt (etwa 40 Tage vor Ostern), daher gibt es kein festes Datum.
Hintergrund
Sie fragen sich vielleicht, was ist Pancake Tuesday? Der Pancake Tuesday ist auch als Fastnachtsdienstag bekannt (das Wort leitet sich vom englischen „shrive“ ab, was die Absolution von Sünden durch Buße bedeutet). Der Name stammt von der Weihnachtstradition, sich vor Beginn der Fastenzeit „beichten“ zu lassen. Christen gingen zur Beichte, bekannten ihre Sünden bei einem Priester und baten um Absolution. Eine Glocke wurde geläutet, um sie zur Beichte zu rufen, was als „Pfannkuchenglocke“ bezeichnet wurde. Sie wird noch heute geläutet.
Der populäre Name Pancake Tuesday entstand viel später. In der Vergangenheit räumte man vor Beginn der 40-tägigen Fastenzeit die Schränke aus und entfernte alle reichhaltigen und fettigen Lebensmittel wie Zucker, Milch, Mehl und Eier. Manche sagen, dass das Mischen dieser Zutaten aus heidnischen Ritualen stammt, während andere sagen, es sei eine christliche Tradition. Es wird angenommen, dass jede Zutat eine symbolische Bedeutung hat. Eier stehen für die Schöpfung, Salz für die Ganzheitlichkeit, Mehl symbolisiert das Leben und Milch steht für Reinheit.
Rezept für traditionelle irische Pfannkuchen
Nun zum Wichtigen! Hier ist unser liebstes (und einfaches) traditionelles irisches Pfannkuchenrezept. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und glauben Sie uns, es wird die ganze Familie glücklich machen.Zutaten:
- 150 Gramm Weizenmehl (Type 405)
- 300 Milliliter Vollmilch
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Esslöffel irische gesalzene Butter (unser Favorit ist Kerrygold)
- Eine Prise Salz (wir verwenden derzeit rosa Himalaya-Salz)
Zubereitung:
- Sieben Sie zu Beginn das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu.
- Drücken Sie mit der Hand eine Mulde in die Mitte des Mehls. Geben Sie das Ei zusammen mit der geschmolzenen Butter und 225 Millilitern der Milch hinein. Verquirlen Sie die Zutaten anschließend nach und nach (wir finden, von Hand zu verquirlen ist eine bessere Option), beginnend von außen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühren Sie, bis die gesamte Flüssigkeit eingearbeitet ist, fügen Sie dann den Rest der Milch hinzu und verquirlen Sie alles zu einer Konsistenz, die Sahne ähnelt.
- Gießen Sie die Mischung in einen Krug und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
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Während die Mischung ruht, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und schalten Sie die Temperatur dann auf mittlere Stufe herunter.
- Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter oder Öl ein. Stellen Sie sicher, dass der Boden der Pfanne vollständig bedeckt ist; schwenken Sie die Pfanne bei Bedarf, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
- Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten backen und mit einem Pfannenwender anheben, um zu prüfen, ob der Pfannkuchen fertig ist. Wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender oder zeigen Sie alternativ Ihre Fähigkeiten, indem Sie versuchen, den Pfannkuchen in der Luft zu wenden. (Achtung: Der Pfannkuchen ist heiß, das Wenden geschieht auf eigene Gefahr!)
- Backen Sie die andere Seite für ein oder zwei weitere Minuten. Prüfen Sie mit einem Pfannenwender, indem Sie eine Kante anheben, ob er fertig ist.
- Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf einen warmen Teller und stellen Sie ihn in einen warmen Ofen, während Sie die restlichen Pfannkuchen backen, oder servieren Sie sie direkt nach dem Backen.
- Die Toppings bleiben ganz Ihnen überlassen! Sie können sie mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft oder mit frischem Obst und Ahornsirup servieren.
- Der letzte und wichtigste Schritt: Genießen Sie Ihre traditionellen irischen Pfannkuchen!
