Traditional Irish Pancakes

Traditionelle irische Pfannkuchen

Es ist Pfannkuchendienstag, und wir teilen unser liebstes traditionelles irisches Pfannkuchenrezept mit euch! Der Termin für den Pfannkuchendienstag richtet sich normalerweise nach Ostern und dem Tag vor Aschermittwoch (etwa 40 Tage nach Ostern), daher gibt es kein festes Datum.

Hintergrund

Vielleicht fragen Sie sich, was Pfannkuchendienstag ist? Pfannkuchendienstag ist auch als Fastnachtsdienstag bekannt (der Name leitet sich vom lateinischen Wort „shrive“ ab, was so viel wie Vergebung der Sünden durch Buße bedeutet). Er stammt aus der Weihnachtstradition, vor Beginn der Fastenzeit Buße zu tun. Christen gingen zur Beichte, bekannten ihre Sünden einem Priester und baten um Vergebung. Eine Glocke, die sogenannte „Pfannkuchenglocke“, rief sie zur Beichte. Sie wird auch heute noch geläutet.

Der Name „Pancake Tuesday“ entstand erst viel später. Früher räumte man vor Beginn der 40-tägigen Fastenzeit die Vorratsschränke leer und entfernte alle reichhaltigen und fetthaltigen Lebensmittel wie Zucker, Milch, Mehl und Eier. Manche sagen, das Mischen dieser Zutaten gehe auf heidnische Rituale zurück, andere sehen darin eine christliche Tradition. Man glaubt, dass jede Zutat eine symbolische Bedeutung hat: Eier stehen für die Schöpfung, Salz für Gesundheit, Mehl für Leben und Milch für Reinheit.

Rezept für traditionelle irische Pfannkuchen

Und jetzt zum besten Teil! Hier ist unser liebstes (und einfachstes) traditionelles irisches Pfannkuchenrezept. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und glaubt uns, wenn wir sagen, dass es der ganzen Familie schmecken wird.

Zutaten:

  • 150 Gramm normales weißes Mehl
  • 300 Milliliter Vollmilch
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 1 Esslöffel irische gesalzene Butter (unsere Lieblingssorte ist Kerrygold)
  • Eine Prise Salz (wir verwenden derzeit rosa Himalaya-Salz).

Anweisungen:

  1. Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen.
  2. Drücken Sie mit der Hand eine Mulde in die Mitte des Mehls. Geben Sie das Ei, die geschmolzene Butter und 225 ml Milch hinein. Verrühren Sie die Zutaten anschließend nach und nach (am besten mit einem Schneebesen), beginnend am Rand, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Rühren Sie, bis die gesamte Flüssigkeit eingearbeitet ist. Geben Sie dann die restliche Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse die Konsistenz von Schlagsahne hat.
  3. Gießen Sie die Mischung in einen Krug und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
  4. Während die Mischung ruht, eine beschichtete Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und dann die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren.
  5. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter oder Öl ein. Achten Sie darauf, dass der Boden der Pfanne vollständig bedeckt ist; schwenken Sie die Pfanne gegebenenfalls, damit der Teig den Boden gleichmäßig bedeckt.
  6. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten backen und dabei mit einem Pfannenwender prüfen, ob der Pfannkuchen gar ist. Mit dem Pfannenwender wenden oder alternativ versuchen, ihn in der Luft zu wenden. (Achtung: Der Pfannkuchen ist heiß! Wenden auf eigene Gefahr!)
  7. Die andere Seite ebenfalls braten und weitere ein bis zwei Minuten garen. Mit einem Pfannenwender prüfen, ob das Gericht gar ist, indem man eine Kante anhebt.
  8. Den fertigen Pfannkuchen auf einen warmen Teller legen und in den warmen Ofen stellen, während Sie die restlichen Pfannkuchen backen, oder ihn direkt nach dem Backen servieren.
  9. Die Toppings sind ganz Ihnen überlassen! Sie können sie mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft oder mit frischen Früchten und Ahornsirup servieren.
  10. Der letzte und wichtigste Schritt: Genießen Sie Ihre traditionellen irischen Pfannkuchen!

Anmerkungen:

Dieses Rezept enthält Milchprodukte, Eier und Gluten. Markiert uns auf Facebook und Instagram mit euren traditionellen irischen Pfannkuchen – wir freuen uns auf eure Interpretationen! Wenn ihr ein eigenes Rezept habt, das ihr mit uns teilen möchtet, schickt es uns einfach zu, und wir probieren es sehr gerne aus!